Pagnifique
Espiga
Sandwich vegetariano

Sandwich vegetariano

Ingredientes (4 porciones):
    1 pan francés Pagnifique
    3 cucharadas de mayonesa light
    2 cucharadas de yogur cremoso
    1 cucharada de mostaza
    Sal y pimienta, a gusto
    1 huevo duro picado
    Hojas de rúcula
    1 tomate cortado en láminas

Preparación:
En un bowl, añadir a la mayonesa el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover hasta conseguir una crema homogénea. Incorporar el huevo duro picado. Cortar el pan francés por la mitad y untar de cada lado. Colocar sobre una de las mitades, las hojas de rúcula, el tomate y tapar con la otra mitad reservada. Cortar el sandwich en 4 porciones parejas.

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